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在尝试之前不要敲它；腌制的博洛尼亚香肠非常好吃，甚至会让一些人上瘾。但是，一旦你拥有它，你可能会想，“博洛尼亚适合放多长时间？”您可能已经习惯了普通的泡菜和腌甜菜之类的东西，但由于博洛尼亚是肉，所以要格外注意保质期。
从熟食店柜台购买的新鲜切碎或切片的博洛尼亚通常可以在冰箱中保存长达一周。其他种类的包装博洛尼亚经过更多加工，打开后可以保存长达两周。您可以通过不打开包装来延长这段时间。有些货架稳定性很高，可以保存长达 12 个月。
由于博洛尼亚的种类繁多，保质期将取决于肉的制备和储存方式。为了获得最佳效果（和最佳食品安全实践），请将肉用箔纸或保鲜膜紧紧包裹，或者放在冰箱内的密封容器中。不要将其在室温下放置超过两个小时。博洛尼亚也可以冷冻，但要将其包紧并放入冷冻袋中，最多可以保存两个月。
要制作您自己的腌制博洛尼亚，请从 3 磅优质环形博洛尼亚开始；您也可以使用无味的德国香肠或热狗。根据需要将肉切碎，将肉块放入一个大加仑罐中并加入 12 片月桂叶。在一个单独的碗中，混合 4 杯白醋、1/2 杯糖、2 茶匙盐、2 茶匙红辣椒片和 2 茶匙您最喜欢的腌制香料。充分混合并倒入罐中。
这种组合应该完全覆盖博洛尼亚，但如果没有，只需添加一些醋。把它紧紧地关上，把罐子放在冰箱里，给它四天的时间来固化。你也可以减少份量，用小一点的罐子先看看自己喜不喜欢这个味道；这样，如果你不这样做，你就不会浪费那么多钱。将腌制的博洛尼亚冷藏，并在制作后三周内使用。
大多数餐厅的菜单上都找不到腌博洛尼亚，如果您不想自己动手做，有些公司会制作这种美味佳肴。 Miller 的热博洛尼亚、Fischer 的腌博洛尼亚和 Koegel 的腌博洛尼亚是三种值得一试的美食。每个都有不同的口味，所以你可以看看你最喜欢哪一个。它们在沃尔玛、亚马逊、克罗格、IGA 和其他杂货店等地出售。
商店购买的腌博洛尼亚比 DIY 版本的保质期更长，但仍然会变质。您可以在罐子或标签上寻找有效期；通常长达三到四个月，因为它们在严格的制造准则下受到震动。您可以将其未开封存放在阴凉、黑暗的地方，但一旦密封打开就将其放入冰箱。您需要确保在打开后的几周内吃掉商店购买的腌制博洛尼亚。您还可以将腌制博洛尼亚油炸作为开胃菜、热主菜和腌制博洛尼亚沙拉。
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