腊肉怎么吃好
腊肉味道醇香、肥不腻口,春天适合搭配时令食材春笋一起炒,色香味俱全,吃起来咸中带香、爽口解腻,非常有助于下饭。腊肉是把肉腌制后再经过烘烤或日光下曝晒制成的,主要流行于四川、湖南和广东一带,吃起来很有嚼劲、特别美味。
腊肉吃了对身体有什么好处
(相关资料图)
1、健脾开胃,腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸盐,黑胡椒,丁香,香叶,茴香等香料腌制,在经风干而成,具有开胃袪寒,消食等作用;
2、改善贫血,腊肉含有的半胱氨酸和血红素能促进人体吸收铁元素,有补血改善气色的功效;
3、保护视力,腊肉中含有维生素A,能够促进视力;
4、促进发育,腊肉中蛋白质含有人体内所必须的八种氨基酸,可为生长发育提供充足的营养;
5、强壮骨骼,腊肉中含有较多的钙,镁,磷,钠,钾等人体所需的微量元素,能够强壮骨骼,预防佝偻病。
吃咸肉有什么好处
一。咸肉的功效与作用
咸肉具有开胃祛寒、消食等功效。
猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
二。咸肉的营养价值
腌肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质等元素。肉品在腌制过程中,蛋白质有一定量的损失。另www.nfysw.com外,由于加入食盐可使鲜肉中水分析出,肉局部脱水,因此会导致部分水溶性维生素如B族维生素的丢失,同时无机盐也有一定程度的损失。
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